Por Pilar Rodriguez Helguera
Bienvenidos
a la sección de Nutrición del blog Consejosfarmaceuticos.com.
La
intención de este espacio no es otra que dar mi punto de vista sobre distintos
temas del mundo de la alimentación y la nutrición. Se publicarán artículos
periódicamente. Mi intención es que sea aproximadamente una vez por semana.
La alimentación es un tema que ha suscitado
un gran interés a lo largo de la historia. Este interés unido a un cierto
desconocimiento ha favorecido el desarrollo de errores sobre la alimentación.
Los espectaculares avances que han experimentado las ciencias de la
alimentación y de la nutrición revelan la importancia que tiene llevar a cabo
una alimentación adecuada como una de las mejores vías de promoción de la salud
y del bienestar físico y emocional.
A partir de aquí nacen los mitos
alimentarios. El origen de estos es variado: vecinos, televisión, internet,revistas…Todo
el mundo opina: se oye algo que parece interesante sobre alimentación y acto
seguido sin mas se cuenta, sin haber contrastado esa información. De esta
manera nace y se expande un mito.
Los mitos son muchos y están muy
arraigados. Son ideas falsas o verdaderas sobre las características,
cualidades o propiedades de los alimentos. No tiene ningún fundamento
científico que respalde esa idea. Son conocidos por la población en general. Se
trasmiten de generación en generación.
Todas estas leyendas de alimentación pueden
parecer inofensivas y carentes de maldad pero pueden resultar perjudiciales
para la sociedad o en el mejor de los casos no tener efecto alguno, pues
confunden y modifican las pautas y habitos alimentarios que pueden conllevar a
una conducta de alimentación inadecuada.
Los mitos son historias de las que no se
cuestiona su veracidad y que con cariz casi mágico se convierten en cotidianas
y son “sabiduría“ compartida por un grupo importante de individuos. Hay mitos
antiguos como “ el melón por la mañana oro, por la tarde plata y por la noche
mata”, ”de grandes cenas están las sepulturas llenas”… Los mitos como las
leyendas humanas persisten en el colectivo porque puede ser que nadie se hay
molestado nunca en cuestionarlas.
Un mito muy común es si los alimentos son
buenos o son malos: si el platano es bueno o es malo, si engorda mucho, si los
hidratos de carbono son malos… La primera idea que quiero dejar clara es que en
la alimentación no existen alimentos buenos ni alimentos malos. Simplemente la
importancia de estos radica en cada cuanto y cuanto los consumimos. Se deben
consumir alimentos de todos los grupos y dentro de cada uno ir variando el tipo
de alimentos. La base de una alimentación optima es la variedad.
CLASIFICACION DE MITOS
1.-MITOS DE LAS FRUTAS
La fruta después de la comida engorda
El zumo de un limón en ayunas ayuda a
quemar grasas
El zumo de naranja ayuda a prevenir
catarros
2.-MITOS DE LAS LEGUMBRES
Las espinacas tienen mucho hierro (Popeye)
La patata engorda mucho
3.-MITOS LIGHT
Los alimentos light o integrales adelgazan
La cerveza sin alcohol no engorda
4.-MITOS DE LAS HARINAS
El pan
engorda
5.-MITOS DE LOS LACTEOS
Es bueno consumir lacteos (yogures) cuando
se toman antibióticos
Los adultos no necesitan tomar leche
La leche descremada no engorda
6.-MITOS DURANTE LA GESTACION
Hay que comer por dos
No satisfacer los antojos durante el
embarazo pueden dejar algún tipo de marca en el bebe
7.-MITOS DE BEBIDAS
Beber agua durante las comidas engorda
El agua adelgaza
Una copa de vino diaria disminuye el riesgo
de un infarto
8.-MITOS VARIOS
Sudar adelgaza
Los aditivos alimentarios son cancerígenos
Mezclar hidratos de carbono y proteínas en
la misma comida engorda
Desde
el blog trataremos de desmontar estos mitos con lógica y argumentos razonables.
Analizaremos uno por uno.
“ El hombre es
el único animal que come sin tener hambre,
Que bebe sin tener sed, y
Que habla sin tener
nada que decir”
Mark Twain
No hay comentarios:
Publicar un comentario